Tras los diversos proyectos de investigación medioambiental llevados a cabo por la Fundación EDES, como miembros de COCEDER (Confederación de Centros de Desarrollo Rural), a través del Ministerio de Transición Ecológica (anteriormente Agricultura, Alimentación y Medioambiente) y con el principal objetivo de contribuir a la divulgación de la agroecología como fuente de salud colectiva, generadora de un desarrollo rural sostenible a través de la fijación de población y creación de oportunidades de empleo en el medio rural, se detectan como dos de las principales necesidades a cubrir en este sentido la ausencia de información sobre costes reales de producción en las condiciones locales, de cara a la toma de decisiones relativas a la mejora de las técnicas de cultivo y la elección de especies y variedades económicamente rentables para los/as productores/as en ecológico y la necesidad de disponer de herramientas para el registro y cálculo de dichos costes, que permitan el análisis y aumento de rentabilidad y faciliten la gestión y planificación de sus proyectos productivos.

A la vista de este contexto, con la colaboración del SERIDA y la Universidad de Oviedo, en el 2018 se inicia la “Investigación sobre técnicas y rentabilidad de especies y variedades apropiadas para las condiciones de cultivo ecológico en el Noroccidente de Asturias”, que acabamos de finalizar y durante la cual se registraron, analizaron y calcularon los costes de cultivo del tomate, la espinaca, la lechuga, la cebolleta, la acelga, el pepino, el calabacín, el pimiento morrón y el tatsoi,  en invernadero, y de crucíferas (repollo, brócoli, coliflor), puerro, cebolla y lechuga, cultivados al aire libre.

El presente trabajo pretende ser un punto de partida para poner a disposición de las personas productoras y potenciales productoras en ecológico una serie de herramientas y datos que faciliten la toma de decisiones, planificación y gestión de producciones, permitiendo un  aumento de la rentabilidad y viabilidad de su actividad, contribuyendo a la extensión de la agroecología como técnica hacia un necesario cambio de modelo tanto en la producción de alimentos como en el acceso a los mismos por parte de las personas consumidoras.

El conjunto de todas las fichas diseñadas y a disposición de los/as agricultores/as, constituye un cuaderno de campo anual con toda la información necesaria para gestionar de una manera ágil y controlada una finca de producción agroecológica. Pudiendo contar, con el paso del tiempo, con una valiosa herramienta de planificación y un gran volumen de información  capaz de reducir tiempo y riesgo, aportando libertad y capacidad de decisión a las productoras y una referencia para los potenciales emprendedores en el sector. Cuaderno que a su vez permite cubrir los datos anuales requeridos para certificación del COPAE y cuyo uso ha sido testado y validado en auditoría.

Desde el principio tuvimos claro la importancia de que fueran proyectos de investigación participativa, de todos/as y para todos/as, por lo que queremos hacer visible todo este trabajo, para que pueda llegar a todas las personas interesadas en consultarlo así como en utilizar tanto las herramientas diseñadas como la información registrada y sistematizada, esperando que puedan resultar útiles para facilitar su actividad.