Jean Pacheco, productor ecológico en Francia, hijo y nieto de agricultores de la zona rural de Andalucía, cuenta para su producción con casi 13 ha de superficie, incluido un invernadero de 5000 m². Jean cultiva más de 70 variedades de frutas y hortalizas que vende principalmente en circuitos cortos, abasteciendo a 8 grupos de consumo de Paris que suman unos 320 miembros.

El día 3, antes de comenzar con su apretado programa de seminarios por La Mariña, nos dedicó una primera sesión de trabajo en las instalaciones de la Fundación Edes. Con él recorrimos la Finca El Cabillón, compartiendo opiniones y experiencias sobre producción, venta, consumo. Intercambiando y extrayendo diferencias y similitudes entre normativa y puntos de vista.

Luego, mediante una presentación fotográfica, él también nos mostraba y contaba su finca y su trabajo. Resulta positivo conocer otras experiencias y seguir reflexionando, aprendiendo, enseñando, valorando.